一种牛蒡山药面包及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏真蒡生物科技有限公司
- 发明人:
- 王飞
- 申请号：
- CN201710472685.3
- 公开号：
- CN107041405A
- 申请日:
- 2017.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛蒡山药面包，该面包由以下原料按重量份组成：高筋面粉260～290份、牛蒡超细粉12～20份、山药超细粉15～25份、黑芝麻3～6份、核桃仁3～6份、脱脂乳粉10～15份、活性干酵母10～24份、黄油15～25份、鸡蛋30～40份、食盐2.4～4份、面包改良剂1.2～2.5份、甘草甜素0.005～0.01份、水135～195份；其制备方法步骤包括：原料预处理；面团的制作；面团一次发酵；面团分割、成形、醒发；烘烤；冷却并包装。本发明配方合理，制备简单，充分利用了牛蒡、山药、黑芝麻、核桃仁的营养保健功能，面包口味纯正，表皮有光泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
