[Problem] To provide a chicken feed capable of remarkably enriching chicken eggs and chicken with oleic acid and (+)-catechin. A chicken feed comprising olive fruit meal containing oleic acid and (+)-catechin in a basic feed in an amount of 0.1% to 2.0% by weight, which is fed to a laying hen or an edible chicken It is a feed for producing eggs of laying hens or edible chickens enriched with oleic acid and (+)-catechin. By feeding a laying hen with a feed for hens containing 0.1% to 2.0% by weight of olive fruit meal containing oleic acid and (+)-catechin in a basic feed, oleic acid and (+) A production method for producing hen eggs enriched in catechins. An edible chicken is fed with a feed for chickens containing oleic acid and (+)-catechin containing olive fruit meal in a basic feed at 0.1% to 2.0% by weight. [Selection] Figure 2【課題】鶏卵及び鶏肉にオレイン酸及び（＋）－カテキンを顕著に富化させることが可能な鶏用飼料を提供する。【解決手段】オレイン酸及び（＋）－カテキンを含有するオリーブ果実粕を基礎飼料に０．１重量％～２．０重量％で配合した鶏用飼料であって、産卵鶏又は食用鶏に給餌させ、オレイン酸及び（＋）－カテキンが富化された産卵鶏の鶏卵又は食用鶏の鶏肉を生産するための飼料である。オレイン酸及び（＋）－カテキンを含有するオリーブ果実粕を基礎飼料に０．１重量％～２．０重量％で配合した鶏用飼料を産卵鶏に給餌することで、オレイン酸及び（＋）－カテキンが富化された鶏卵を生産する生産方法である。オレイン酸及び（＋）－カテキンを含有するオリーブ果実粕を基礎飼料に０．１重量％～２．０重量％で配合した鶏用飼料を食用鶏に給餌する。【選択図】図２
