Изобретението се отнася до млечен десерт, който се различава от съществуващите по отношение на това, че има нисък гликемичен отговор в резултат на оптимизация на съотношението на захари, протеини и ядивни/растителни влакна. По този начин описаният млечен десерт се характеризира с нисък гликемичен индекс (ГИ<；55) и също така наличие на растителни влакна (>；3 g/100 g на краен продукт).The present invention relates to a milk dessert, which differs from the existing ones on that it has a low glycemic response as a result of optimization of the ratio of sugars, proteins and edible / vegetable fibres. Thus, the described milk dessert is characterized by a low glycemic index (GI 3 g/100 g of the final product).
