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一种低乳糖儿童营养强化牛奶及其生产方法
- 专利权人:
- 山东得益乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王培亮,李建立,孙梦莹
- 申请号：
- CN201110435928.9
- 公开号：
- CN102511547A
- 申请日:
- 2011.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡绍强
- 摘要：
- 本发明涉及一种低乳糖儿童营养强化牛奶及其生产方法。主要由如下配比的原料制成：生牛乳100kg，活力≥2000NLU/g的乳糖酶50～200g，乳化剂100～500g，牛磺酸30～50g，维生素A 60～100mg，维生素D 1～4mg，焦磷酸铁以Fe元素计1～2g，柠檬酸锌以Zn元素计0.5～1g，鱼油20～44g；其制备方法包括生牛乳中乳糖酶水解制备低乳糖原料乳，营养素及乳化剂的混合化料制备待杀菌料液，产品的巴氏杀菌，灌装和检验。本发明将生牛乳中的乳糖降解为利于消化吸收的小分子的半乳糖和葡萄糖，避免了乳糖不耐产生的问题，同时在乳糖降解后的低乳糖生牛乳中加入儿童成长必须的营养元素维生素、矿物质及促进智力发育的鱼油(含DHA、ARA)等，加工制造而成一种适合儿童生长发育所需的食品。乳糖水解转化率97～99％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
