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一种从大米碎米中提取慢消化淀粉的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金征宇,田耀旗,张璐璐,胡秀婷,徐学明,谢正军,赵建伟,杨哪
- 申请号：
- CN201010228262.5
- 公开号：
- CN101880331A
- 申请日:
- 2010.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种从大米碎米中提取慢消化淀粉的方法，属于大米碎米综合利用技术领域。本发明涉及了一种利用超高压技术从大米碎米中提取慢消化淀粉的方法，该方法的原理基于超高压提取过程中，压力梯度能够趋使原淀粉颗粒内部分子链有序重排及其颗粒外部膨胀而不破裂，从而促进淀粉的慢消化特性。提取步骤为：将大米碎米经碱法提取淀粉配制成25％的淀粉乳，在600Mpa超高压条件下提取25min；然后，将超高压提取处理的样品在4℃下短时重结晶12h，并将样品进行高速离心，收集滤饼后干燥，即可获得含量在60％左右的慢消化淀粉粗品。本发明的产品具有营养价值高、安全性好、缓慢吸收、持续释放能量等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
