香糯核桃仁软糖及其制作方法
- 专利权人:
- 陈刚建
- 发明人:
- 张航
- 申请号：
- CN201711038728.3
- 公开号：
- CN107660641A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种香糯核桃仁软糖及其制作方法,涉及一种食用软糖和其制作方法的技术领域。其特征如下:原材料配比:煮熟核桃仁25%,食用明胶5%,白砂糖45%,清水25%。制作工艺流程:先将核桃仁在高压锅116℃高温下煮熟备用;将食用明胶用清水浸泡;将白砂糖放入锅中,加入沸水,置炉上加热,使白砂糖溶解;待糖溶解后,加入浸胀的食用明胶,用文火加热;用搅棒顺着一个方向不断搅动;待明胶与糖水混为一体后,用漏网过滤;将过滤后的溶液放锅中煮10分钟;将煮熟软糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中搅拌均匀;将搅匀后核桃仁糖稀倒入冷却盘冷却,冷却后压片成型,切块包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
