PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a low calorie emulsion food product that has a reduced acidity.PROBLEM TO BE SOLVED: Provided is an emulsion food product of a W1/O/W2 type that consists of an inner water phase (W1), an oil phase (O) and an outer water phase (W2), and in which: (1) the amount of the oil phase relative to the total weight of the emulsion food product is 5 wt.% or more and 45 wt.% or less, (2) the inner aqueous phase (W1) contains an acetic acid and an ethyl acetate of 0.001 pt.wt. or more and 0.004 pts.wt. or less per 100 pts.wt. of acetic acid, and (3) the outer aqueous phase (W2) contains an acetic acid and an ethyl acetate of 0.002 pts.wt. or less per 100 pts.wt. of acetic acid.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】酸味の抑制された低カロリー乳化食品を提供する。【解決課題】内水相（Ｗ１）、油相（Ｏ）及び外水相（Ｗ２）から構成されるＷ１／Ｏ／Ｗ２型乳化食品であって、（１）乳化食品の全重量に対する油相の量は、５重量％以上、４５重量％以下であり、（２）内水相（Ｗ１）は、酢酸及び酢酸１００重量部あたり、０．００１重量部以上、０．００４重量部以下の酢酸エチルを含有し、（３）外水相（Ｗ２）は、酢酸及び酢酸１００重量部あたり、０．００２重量部以下の酢酸エチルを含有する、乳化食品。【選択図】なし
