一种果味酥糖的加工方法
- 专利权人:
- 周瑞保
- 发明人:
- 周瑞保,彭常安
- 申请号：
- CN201310536556.8
- 公开号：
- CN103549098A
- 申请日:
- 2013.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果味酥糖的加工方法，属于食品加工技术领域。所述的果味酥糖包括下列成分，精制面粉48-52%、辅料粉15-20%、果汁10-12%、果糖糖浆8-10%、食用油5-7%、鸡蛋4-6%，各成分的相加之和等于100%，经过辅料粉制备、调配、轧膜成型、烘烤、整形包装等步骤加工而成。本发明采用采用果汁代替饮用水，不仅降低了成品酥糖水分含量，也降低了品酥糖里油脂的含量，改善了酥糖的口感，使酥糖营成养丰富、果香浓郁、脆酥可口、老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
