一种营养火腿肠及其制作工艺
- 专利权人:
- 史耀华
- 发明人:
- 史耀华
- 申请号：
- CN96103866.7
- 公开号：
- CN1164355A
- 申请日:
- 1996.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养火腿肠及其制作工艺。它是在普通的猪肉火腿肠、牛肉火腿肠、鸡肉火腿肠中分别各自按重量比增添干可食藻类0.5％到5％(湿的可按此值折算)，利用可食藻类中的营养(如：碘、钙、铁、维生素等)，来强化火腿肠的营养。工艺上把已清洗干净的可食藻类粉碎成不影响下工序粒度的颗粒，在把粉碎好的动物瘦肉、油脂、植物蛋白和淀粉搅拌拌合时，投入其中再一起搅拌拌合均匀，然后在进入下一道通常的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
