一种决明鲜湿面及其加工方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生态研究所
- 发明人:
- 应朝阳,林忠宁,陆烝,郑斌,罗旭辉,徐国忠
- 申请号：
- CN201510032043.2
- 公开号：
- CN104605265A
- 申请日:
- 2015.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种决明鲜湿面的加工方法，该鲜湿面是以重量百分数为20%-25%的决明超微粉、30%-40%的面粉、1%-3%的食盐、1%-1.5%的碳酸钠、0.2%的植物胶和水为原料配方，经和面、熟化、压片、切条、蒸煮、水洗、包装、高温短时杀菌等工序制备而成，所得鲜湿面弹性足、拉伸性能好、有韧性，不浑汤、色泽光亮、无酸感，食用方便，并具有养肝、明目等保健功效，且其生产成本低、工艺简易，具有较大的应用推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
