您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
保鲜湿面蒸淋熟成工艺及其加工设备
- 专利权人:
- 南京市扬子粮油食品机械有限公司
- 发明人:
- 张继铨,章新民,汪贤斌,竺广兵
- 申请号：
- CN200810020860.6
- 公开号：
- CN101326974B
- 申请日:
- 2008.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 牛莉莉
- 摘要：
- 保鲜湿面蒸淋熟成工艺，借助于具有输送网带的高温蒸箱实现，工艺过程如下：生面条进入高温蒸箱，由输送网带承载匀速通过蒸箱，在行程中至少受到一个水喷淋装置的持续喷淋，由蒸箱的出口端得到蒸淋熟成的保鲜湿面成品，每分钟进入蒸箱的生面条质量为M，水喷淋装置每分钟喷水质量范围为0.1M～0.9M。本发明加工设备，其组成包括：高温蒸箱、位于蒸箱内部的用以输送面条的输送网带，蒸箱内至少安装有一个可对生面条进行喷淋的水喷淋装置，水喷淋装置与带有控制阀门及流量计的水管连接。本工艺在现有蒸熟面技术基础上，对面条进行喷淋，提高了面条的含水量，改善面条口感，本发明设备可以实现保鲜湿面蒸淋熟成工艺，并且实现了蒸淋熟成的连续生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
