The present invention forms a complex in the water channel with the hydrophobic gelatin and the hydrophobized polyethyleneimine fixed to the lipid bilayer to close the water channel, and then dissolve the complex in an environment where the pH in the water channel is lowered to dissolve the water channel. Since it is open, it is characterized in that the active ingredient mounted on the water channel is released. In particular, the monoolein cubic phase of the present invention has a characteristic of detecting glucose and opening a water channel by including a hydrophobicized glucose oxidase, and its size is less than 100 nm, so it has an effect of easily penetrating the skin. Therefore, when manufacturing cosmetics or the like using the monoolein of the present invention, it penetrates deep into the skin or tissue, and has the effect of releasing the active ingredient mounted inside the water channel only in an environment where glucose is present.본 발명은 소수화된 젤라틴과 소수화된 폴리에틸렌이민이 지질이중층에 고정된 상태로 수상채널내에서 복합체를 형성하여 상기 수상채널을 폐쇄하였다가 수상채널내의 pH가 저하된 환경에서 상기 복합체가 해체되어 수상채널이 개방되므로 수상채널에 탑재된 유효성분이 방출되는 특징이 있다. 특히 본 발명의 모노올레인 큐빅상은 소수화된 글루코스 산화효소를 포함하여 글루코스를 감지하여 수상채널을 개방하는 특징이 있으며 그 크기가 100nm이하여서 피부 침투가 용이한 효과가 있다.따라서 본 발명의 모노올레인을 이용하여 화장품등을 제조하게 되면 피부나 조직 깊숙이 침투하여 글루코스가 존재하는 환경에서만 수상채널 내부에 탑재한 유효성분을 방출할 수 있는 효과가 있다.
