KRASHCHENKO VIKTORIJA VLADIMIROVNA,Кращенко Виктория Владимировна,PANCHISHINA EKATERINA MIRONOVNA,Панчишина Екатерина Мироновна
申请号：
RU2012111615/13
公开号：
RU0002496351C1
申请日:
2012.03.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. During preserves preparation one uses humpback salmon fillet pieces, laminaria, vegetables and fish broth. The fish broth is represented by the hydrolysate produced by way of fermentative hydrolysis with Protamex preparation of collagen-containing wastes remaining after fish filleting. According to the first version, one additionally uses pearl barley. According to the second version, one uses mushrooms. All the components are used at the specified components ratio.EFFECT: invention ensures manufacture of preserved liquid fish soups ready for consumption.2 cl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности. При изготовлении консервов используют кусочки филе горбуши, морскую капусту, овощи и рыбный бульон. В качестве рыбного бульона используют гидролизат, полученный путем ферментативного гидролиза препаратом Протамекс коллагенсодержащих отходов от филетирования рыбы. По первому варианту дополнительно используют перловую крупу. По второму варианту дополнительно используют грибы. Все компоненты используют при определенном соотношении. Изобретение обеспечивает создание готовых к употреблению жидких консервированных рыбных супов. 2 н.п. ф-лы, 3 пр.
