一种炒制瓜蒌籽的加工工艺
- 专利权人:
- 桐城市牯牛背农业开发有限公司
- 发明人:
- 华长虹
- 申请号：
- CN201610606317.9
- 公开号：
- CN106174348A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明涉及一种炒制瓜蒌籽的加工工艺，属于休闲食品加工领域，具体包括以下步骤：筛选、清洗、晾晒、汤料制备、浸泡入味、干燥、炒制、二次浸泡、烘焙和杀菌装袋等工序。本发明通过两次浸泡和多次晾干干燥，使得配料充分渗入到瓜蒌籽中，提高了瓜蒌籽的味料浓度，增加了香味；在加工的过程中，先炒制再烘焙，炒制过程不仅可以将瓜蒌籽本身的香味提取出来，而且将瓜蒌籽外壳具有配料的香味，二次浸泡后再烘焙，进一步提高了瓜蒌籽外壳的香味浓度；利用本发明加工的瓜蒌籽香味浓烈，口感香浓，几乎保留了瓜蒌籽的全部营养成分，食用安全。本发明的加工工艺操作简单，利于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
