一种番茄粉的制备方法
- 专利权人:
- 甘肃省敦煌种业果蔬制品有限公司
- 发明人:
- 程丽娟,马万鹏,李兰,蒲娟,谢园园,梁永锋
- 申请号：
- CN201911383929.6
- 公开号：
- CN111011774A
- 申请日:
- 2019.28.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种番茄粉的制备方法,该制备方法包括以下步骤:首先向番茄浆液原料中按照重量比为90—100:1的比例加入马铃薯淀粉,均匀搅拌形成番茄原料混合物;其次将步骤(一)中获得的番茄原料混合物采用60Coγ‑射线辐照,辐照30—40分钟后,用真空浓缩锅浓缩,形成浓缩番茄酱;再将步骤(二)获得的浓缩番茄酱通过均质机高压均质,形成均质番茄酱;最后将步骤(三)中获得的均质番茄酱利用高压喷雾干燥法干燥,制得番茄粉。本发明均质效果好,有效降低VC损失率,减少塔壁黏附量,提高产品色泽及品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
