莲藕食用菌饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏食品药品职业技术学院
- 发明人:
- 孟秀梅,李明华,顾立众
- 申请号：
- CN201410281305.4
- 公开号：
- CN104041883A
- 申请日:
- 2014.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩晓斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲藕食用菌饮品及其制备方法，采用超声辅助酶解取汁、离心去渣获得莲藕酶解液以及食用菌酶解液，由以下重量百分比的物料制成：莲藕酶解液40~50%，食用菌酶解液20~30%，功能性甜味剂6~10%，稳定剂0.1~0.3%，余量水；本发明通过酶解降低有效成分的分子量，酶解液营养丰富，利于人体吸收，采用瞬时超高温灭菌的方式进行灭菌，避免有效营养成分被长时间高温破坏，莲藕食用菌饮品具有降低胆固醇、调理脏腑、清热解燥及润肠通便的保健功能，并且能促进新陈谢，有助于提高人体免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
