一种南瓜马铃薯挤压膨化粉的加工方法
- 专利权人:
- 西昌学院;巩发永
- 发明人:
- 巩发永,李静
- 申请号：
- CN201610428681.0
- 公开号：
- CN107510001A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李玉兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的南瓜马铃薯挤压膨化粉的加工方法。该加工方法通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后，加水捣碎成马铃薯浆液，然后添加果胶酶，接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀，接着只需添加少量的马铃薯生粉便可以使混合物料的水分含量达到15％‑25％，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉和南瓜粉混合均匀后得到南瓜马铃薯挤压膨化粉，该方法加工过程简单，加工成本较低，而且南瓜粉含有较多的膳食纤维素，同时，该南瓜马铃薯挤压膨化粉中含有含量较高的芦丁。适合在食品领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
