Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Keimen, Darren und Fermentieren oder Kombinationen daraus von Korn, insbesondere Getreide, Pseudogetreide, Ölsaaten oder Hülsenfrüchte, wobei die Vorrichtung eine Aufnahmeeinrichtung (2) zur Aufnahme einer Platte mit mindestens einer Öffnung und einer Prozessraumwand (10) umfasst und wobei die Platte und die Prozessraumwand (10) einen zur Platte abgewandten Seite offenen Prozessraum (11) bilden. Durch eine Abdeckung (20) für die Prozessraumwand (10) wird ein geschlossener Prozessraum (11) gebildet, indem die Prozessraumwand (10) bei bestimmungsgemässem Gebrauch im Wesentlichen dichtend zueinander ausgebildet sind. Die Aufnahmeeinrichtung (2) ist an einer Befestigungseinrichtung (1) anbringbar, wobei die Aufnahmeeinrichtung (2) schwenkbar relativ zur Befestigungseinrichtung gelagert ist. Die Platte mit mindestens einer Öffnung umfasst mindestens zwei insbesondere an einer gemeinsamen Achse bei bestimmungsgemässem Gebrauch in Richtung der Schwerkraft klappbare Teile.Device comprises: a receiving device (2) for receiving a plate (6) with at least one opening (13) and a processing chamber wall (10), where the plate and the processing chamber wall form a processing chamber which is open on the side opposite to the plate and a cover for the processing chamber wall, to form closed processing chamber, where the cover and the processing chamber wall are designed to be substantially sealed together when used as intended. The receiving device can be attached to a fixing device (1), where receiving device is pivotally mounted to the fixing device. Device comprises: a receiving device (2) for receiving a plate (6) with at least one opening (13) and a processing chamber wall (10), where the plate and the processing chamber wall form a processing chamber which is open on the side opposite to the plate a cover for the processing chamber wall, to form closed processing chamber, where the cover and the processing chamber w
