Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Keimen, Darren und Fermentieren oder Kombinationen daraus von Korn, insbesondere Getreide, Pseudogetreide, Ölsaaten oder Hülsenfrüchte, wobei die Vorrichtung eine Aufnahmeeinrichtung (2) zur Aufnahme einer Platte mit mindestens einer Öffnung und einer Prozessraumwand (10) umfasst und wobei die Platte und die Prozessraumwand (10) einen zur Platte abgewandten Seite offenen Prozessraum (11) bilden. Durch eine Abdeckung (20) für die Prozessraumwand (10) wird ein geschlossener Prozessraum (11) gebildet, indem die Prozessraumwand (10) bei bestimmungsgemässem Gebrauch im Wesentlichen dichtend zueinander ausgebildet sind. Die Aufnahmeeinrichtung (2) ist an einer Befestigungseinrichtung (1) anbringbar, wobei die Aufnahmeeinrichtung (2) schwenkbar relativ zur Befestigungseinrichtung gelagert ist. Die Platte mit mindestens einer Öffnung umfasst mindestens zwei insbesondere an einer gemeinsamen Achse bei bestimmungsgemässem Gebrauch in Richtung der Schwerkraft klappbare Teile.The invention relates to a method and a device for the germination, kiln drying, and fermentation or combinations thereof of corn, in particular grain, pseudo-grain, oil seeds, or legumes. The device comprises a receiving device (2) for receiving a plate with at least one opening and a processing chamber wall (10). The plate and the processing chamber wall (10) form a processing chamber (11) that is open on the side opposite the plate. A closed processing chamber (11) is formed by a cover (20) for the processing chamber wall (10), wherein the cover (20) and the processing chamber wall (10) are designed so as to be substantially sealed together when used as intended. The receiving device (2) can be attached to a fixing device (1), said receiving device (2) being pivotally mounted relative to the fixing device. The plate with at least one opening comprises at least two parts that can be folded in particular in the gravitational direction about a c
