小麦分离蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 湖北省云梦龙云蛋白食品有限公司
- 发明人:
- 毛红强,王来元,易国民
- 申请号：
- CN200810197171.2
- 公开号：
- CN101366443A
- 申请日:
- 2008.10.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小麦分离蛋白的生产方法，具体涉及高纯度小麦分离蛋白的提纯和改性，是在小麦制取淀粉的副产品谷朊粉中通过酸碱萃取，分离提纯后经过高温杀菌处理，喷雾干燥得到纯度高达90％以上的用于食品添加的粉状植物蛋白。高纯度小麦分离蛋白，颗粒均匀细腻，色泽淡黄，不同于大豆分离蛋白固有腥味，具有小麦独特香味；小麦分离蛋白的干基粗蛋白DBP高达90％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
