一种玉米分离蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 蔡木易,易维学,谷瑞增,马勇,董哲,郭晖,马永庆
- 申请号：
- CN200710151256.2
- 公开号：
- CN101390564B
- 申请日:
- 2007.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明以玉米淀粉生产中产生的副产物玉米黄粉(又称玉米蛋白粉，含60％左右的蛋白质)为原料，采用碱热处理，使玉米黄粉中的不溶性的直链和支链淀粉，直链淀粉在高温的碱水溶液中使其糊化而除去；使玉米黄粉中的油脂悬浊液在高温的碱水中，发生皂化反应，使油脂分离；使玉米黄粉中脂溶性的玉米黄色素，在高温高碱条件下结构被破坏发生水溶，而分离除去。再经反复的水洗提纯、分离、干燥等工艺，制得蛋白质含量大于90％的玉米分离蛋白，为食品工业开发出一种新的蛋白原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
