Jeoffrey Nikolai JANSEN,Krassimir Petkov VELIKOV,Panayiotis VOUDOURIS
申请号：
MX2018002013
公开号：
MX2018002013A
申请日:
2016.08.18
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to a shaped savoury concentrate article having a water content of not more than 10 wt.%, said article comprising: • 50-95 wt.% particulate seasoning components • 2-30 wt.% oil, said oil having a solid fat content at 20°C (N20) of less than 20% • 2-20 wt.% of prolamin particles having a prolamin content of at least 20 wt.% and sphere equivalent mean diameter of less than 20 µm. The inventors have unexpectedly found that the incorporation of very small prolamin- containing particles in a shaped concentrate article that contains particulate seasoning components in combination with a significant amount of liquid oil effectively minimizes the adverse impact of the liquid oil.La invención se refiere a un artículo concentrado sazonado conformado que tiene un contenido de agua de no más de 10% en peso, el artículo comprende: • 50-95% en peso de componentes de condimentación en partículas • 2-30% en peso de aceite, el aceite tiene un contenido de grasa sólida a 20°C (N20) de menos del 20% • 2-20% en peso de partículas de prolamina que tienen un contenido de prolamina de por lo menos 20% en peso y diámetro esférico promedio equivalente inferior a 20 µm. Los inventores han descubierto inesperadamente que la incorporación de partículas muy pequeñas que contienen prolamina en un artículo concentrado conformado que contiene componentes de condimentación en partículas en combinación con una cantidad significativa de aceite líquido minimiza eficazmente el impacto adverso del aceite líquido.
