PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a caffeine-free palatable beverage having the palatability inherent to coffee or tea, with the flavor of a caffeine-free palatable beverage such as a caffeine-free coffee and a caffeine-free tea being approximated to the flavor of a coffee or a tea which contains an original amount of caffeine.SOLUTION: The caffeine flavor is imparted to a caffeine-free palatable beverage by adding potassium sulfate and/or potassium lactate to the caffeine-free palatable beverage.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】カフェインレスのコーヒーや茶などの嗜好性飲料の風味を、本来のカフェイン量を含有するコーヒーや茶などの風味に近づけ、コーヒーや茶などの本来の嗜好性を供えたカフェインレス嗜好性飲料を提供する。【解決手段】カフェインレス嗜好性飲料に、硫酸カリウム及び/又は乳酸カリウムを含有することで、カフェインレス嗜好性飲料にカフェイン風味を付与する。【選択図】なし
