一种枸杞干果酥化制品及其生产工艺
- 专利权人:
- 宁夏曼苏尔清真食品有限公司
- 发明人:
- 杨玉金,王林兰,赵成章
- 申请号:
- CN201310128650.X
- 公开号:
- CN103156047A
- 申请日:
- 2013.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种枸杞干果酥化制品及其生产工艺,其配方原料包括枸杞、白砂糖和高麦芽糖浆;工艺过程是将枸杞干果(含水量在13-18%)进行复原,使其含水量达到30-40%;沥干复原后枸杞干果表面的水分,并立即将其放入制好的糖液中进行糖渍24小时;将糖渍后的枸杞干果进行脱水,然后使其复原膨胀24小时后再继续烘烤定型。本发明不含任何化学添加剂,植物油,调味剂等,保持了枸杞原果中的全部营养成分,直接入口,酥脆酸甜可口。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心