Machines and methods capable of producing diced products from materials. Such a machine includes a knife (14) adapted to slice food product to produce slices, a circular cutter (20) comprising knives (31) that are adapted and arranged to cut the slices into strips, a cross-cutter (22) comprising knives (30) that are adapted and arranged to produce a cross-cut in the strips, and a shear plate (32) that is at least partially between the circular cutter (20) and the cross-cutter (22). The shear plate (32) defines a first shear edge (48) in proximity to the knives (30) of the cross-cutter (22) and is adapted to ensure dicing of the strips received by the cross-cutter (22) from the circular cutter (20). A support bar (34) supports the shear plate (32), and a feature (52) is provide for adjusting the proximity of the first shear edge (48) relative to the knives (30) of the cross-cutter (22).Linvention concerne des machines et des méthodes capables de produire des produits découpés en dés à partir de matériaux. Une telle machine comprend un couteau (14) conçu pour trancher un produit alimentaire afin de produire des tranches, un dispositif de coupe circulaire (20) comprenant des couteaux (31) qui sont conçus et agencés pour couper les tranches en bandes, un dispositif de coupe transversale (22) comprenant des couteaux (30) qui sont conçus et agencés pour produire une coupe transversale dans les bandes, et une plaque de cisaillement (32) qui est au moins partiellement entre le dispositif de coupe circulaire (20) et le dispositif de coupe transversale (22). La plaque de cisaillement (32) définit un premier bord de cisaillement (48) à proximité des couteaux (30) du dispositif de coupe transversale (22) et est adaptée pour assurer le découpage en dés des bandes reçues par le dispositif de coupe transversale (22) à partir du dispositif de coupe circulaire (20). Une barre de support (34) supporte la plaque de cisaillement (32), et une fonctionnalité (52) est présente pour ajuste
