一种用于制作鲜湿面制品的面粉的检测方法
- 专利权人:
- 青岛嘉和兴制粉有限公司
- 发明人:
- 张建志
- 申请号：
- CN201410655416.7
- 公开号：
- CN104359736A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张良
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于制作鲜湿面制品的面粉的检测方法，所述用于制作鲜湿面制品的面粉的检测方法包括以下步骤：配制浸泡液—制备标准样—制备被测样—被测样处理—标准样处理—标准样标定—被测样标定—确定合格产品；本发明的检测方法利用Na2CO3的强碱性，在20分钟时间内模拟8小时面制品的自然氧化过程，反映了面粉制作的面制品在8小时内颜色的变化程度，适用于检测用于制作鲜湿面条、馄饨、水饺的面粉，可在短时间内检测出该面粉是否合格，符合市场需求，可以广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
