More particularly, the present invention relates to a method for manufacturing a crude oil using ginseng, red ginseng, bellflower or roots, and more particularly to a method for producing a roasted seasoning selected from ginseng, red ginseng, red ginseng and bellflower, a slice thereof or a crushed product thereof at 200 to 220 ° C for 30 to 60 seconds Blanched to obtain a blanched product, and mixing and sealing packing at 90 to 100 DEG C with saccharified maltitol, which has a sugar content of 68 to 70 brix, to produce a tonic. According to the present invention, it is possible to produce a starch which is contained in a large amount in a state in which the oil components of root vegetables such as ginseng, red ginseng, bellflower and rosemary are denatured or not destroyed, contains a unique flavor of each material, and has excellent color and taste. In addition, since the sterilization is sufficiently performed using a relatively simple and low-cost method, it is possible to commercialize the product through mass production. The seasoning prepared according to the present invention is expected to be very effective for prevention of various adult diseases due to the beneficial components of root vegetables such as ginseng, red ginseng, bellflower, doduck, as well as satisfying the taste of modern people.본 발명은 인삼, 홍삼, 도라지 또는 더덕을 이용한 조청 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 인삼, 홍삼, 더덕 및 도라지 중에서 선택된 근채류, 이의 슬라이스 또는 이의 파쇄물을 200 내지 220℃에서 증기로 30 내지 60초 동안 블랜칭하여 블랜칭 가공물을 수득하고, 68 내지 70브릭스(brix)로 당도를 맞춘 엿기름 당화 조청과 90 내지 100℃에서 혼합 및 밀봉 포장하여 조청을 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 인삼, 홍삼, 도라지 및 더덕과 같은 근채류의 유용성분이 변질 또는 파괴되지 않은 상태로 다량 함유되어 있고 각 소재 특유의 풍미가 충분히 담겨 있으며 색감 및 식미가 우수한 조청을 제조할 수 있다. 또한, 비교적 단순하고 저비용의 방법을 사용하며 충분한 살균이 이루어지기 때문에 대량생산을 통한 제품화가 가능하다는 장점이 있다. 본 발명에 따라 제조된 조청은 현대인들이 입맛을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 인삼, 홍삼, 도라지, 더덕 등 근채류의 유익한 성분들로 인해 각종 성인병의 예방에 매우 효과적일 것으로 기대된다.
