具有减肥功能的香蕉抗性淀粉酸奶的制作方法
- 专利权人:
- 天蕉健康食品（广东）有限公司
- 发明人:
- 王娟,朱小花,蒋根平
- 申请号：
- CN201710054928.1
- 公开号：
- CN106916862A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 任重
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有减肥功能的香蕉抗性淀粉酸奶的制作方法。本发明采用优化的复合酶法制备香蕉抗性淀粉，所得香蕉抗性淀粉具有良好的减肥功效。采用所述香蕉抗性淀粉与牛奶共同发酵，制备得到酸奶、奶粉或奶片，利用香蕉抗性淀粉作为益生元，增殖酸奶的益生菌，科学控制接种菌量和发酵时间，达到既增殖益生菌，缩短发酵时间，同时又保留产品中抗性淀粉的有效量，起到减肥效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
