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一种降血压海带豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 陈继承,陈莉,赵晓丹,臧盈盈,陈丽娇
- 申请号：
- CN201610936772.5
- 公开号：
- CN106343040A
- 申请日:
- 2016.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种降血压海带豆腐及其制备方法，属于食品加工领域，具体公开了海带生物转化液制备，以海带生物转化液和低温脱脂豆粕为主要原料制备海带豆腐。本发明制得的海带降血压豆腐的ACE抑制活性IC50值为1.19～2.05 mg/mL。本发明以低温脱脂豆粕为原料，充分利用海带生物转化液中的水分，无大豆浸泡的废水产生。将含有海带降血压肽、甘露醇、褐藻胶、膳食纤维的海带生物转化液添加到豆浆里，经点浆、保温凝固、冷却定型等步骤研制出具有降血压功效的海带豆腐，以最大程度地改善豆腐品质且豆腐降血压活性较好，可以预防长期食用豆腐引起的碘缺乏症，提供了一种工艺合理、设备简单的海带豆腐的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
