The present invention relates to a method for manufacturing cookies for drop in blood sugar using onion and, more specifically, to a method for manufacturing cookies by mixing onion powder with premix for cookies. When cookies for drop in blood sugar are produced, components for drop in blood sugar additionally contain one or more selected from red ginseng powder and lycium extract powder except onion powder. Such components are mixed with premix to produce the cookies for drop in blood sugar. The cookies for drop in blood sugar manufactured by the present invention enable diabetics to eat the cookies, thereby easily controlling blood sugar.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 양파를 이용한 혈당강하용 쿠키의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 양파 분쇄 분말을 쿠키용 프리믹스에 혼합하여 제조하는 쿠키 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 혈당강하 쿠키 제조 시 혈당강하 성분은 양파분말 이외에 홍삼분말, 구기자추출 분말 중에서 선택된 어느 하나 이상을 추가로 더 포함한 것을 사용할 수 있으며, 이러한 성분들을 프리믹스에 혼합하여 혈당강하용 쿠키의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의해 제조한 혈당강하용 쿠키는 쿠키를 섭취하므로 인해서 당뇨병 환자들이 용이하게 혈당을 조절하게 하는 것이다.
