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一种柚子果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 梅州市嘉丰农业发展有限公司
- 发明人:
- 古明欣,谈小伦
- 申请号：
- CN200810027306.0
- 公开号：
- CN101268814A
- 申请日:
- 2008.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种柚子果冻及其制备方法，该柚子果冻包括以下百分比原料组成：柚肉及柚皮10～30％，果冻粉8～15％，白砂糖10～20％，葡萄5～10％，蜂蜜1～3.5％，食用添加剂1～3％，山梨酸钾0.2～0.5％，余量为水；该制备方法首先将柚子清洗、取果肉切果皮；然后将果皮果肉高温蒸煮后低温急冻，急冻后调入白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸及食盐，再高温蒸煮制成酱料，再在酱料加入水、果冻粉，砂糖、乳化剂、酸味调节剂及山梨酸钾制作成果冻。本发明采用柚皮、柚肉加工成果冻，其风味独特、口感适宜，保持柚子原有丰富的维生素及膳食纤维，增强人体消化功能，适合广大青少年及老人的口味，有效提高了柚子产品及柚子次品的综合利用率，增加产品的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
