您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种小鱿鱼速冻食品
专利权人:
舟山市福瑞达食品有限公司
发明人:
李娜
申请号:
CN201711195338.7
公开号:
CN108077396A
申请日:
2017.11.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
吴辉辉`单燕君
摘要:
本发明涉及水产品加工技术领域,具体涉及一种小鱿鱼速冻食品,具体采用以下步骤制备而成:(1)将鲜活小鱿鱼清洗去除内脏并切块或切条,得到小鱿鱼肉;(2)在小鱿鱼肉中采用处理液在冰水中处理2‑3h;(3)处理后的小鱿鱼肉中加入调节剂,搅拌均匀,在10℃以下调节20‑30min;(4)将小鱿鱼首先降温至5‑10℃;(5)然后采用超声条件下液氮冷却至‑25℃~‑20℃;(6)包装,然后储藏于‑20℃~‑15℃的条件下。本产品能够为小鱿鱼提供一种新的食品方式,该产品以冷冻产品的方式为更多的人提供一种新的食品,并且,在冷冻过程中降低了液氮快速冷冻对肉质的损坏。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充