一种鱿鱼食品品质改良剂
- 专利权人:
- 舟山市福瑞达食品有限公司
- 发明人:
- 李娜
- 申请号：
- CN201711194186.9
- 公开号：
- CN108056455A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴辉辉`单燕君
- 摘要：
- 本发明涉及鱿鱼加工技术领域，具体涉及一种鱿鱼食品品质改良剂。所述改良剂包括以下组分：热处理小米粉20‑30份、大枣粉3‑5份、桂皮粉0.2‑0.5份和莲子粉1‑3份。能够保持鱿鱼鱼肉的肉质鲜嫩，避免异味产生，同时，能够够使烹调后的鱼油肉质松软多汁，鲜味保留较好，与新鲜鱿鱼鱼肉味道差异较小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
