PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique in which from a viewpoint that treatment circumstances of strained lees of raw apple having high carbohydrate content treated in a large amount as an industrial waste are taken into account and strained lees of raw apple are raw material resources having abundant various nutritional components inclining apple pectin is considered, the strained lees of raw apple are effectively regenerated and used as processed foods and supplied to food markets.SOLUTION: The production apparatus for a method for producing an apple fiber food G has raw material hoppers 11 and 12 to which strained lees A of raw apple and apple fiber dried lees B are fed, a blender 1 for mixing and stirring the strained lees A of raw apple and the apple fiber dried lees B supplied from the raw material hoppers 11 and 12, pressurizing them, forcibly impregnating the apple fiber dried lees B with water of the strained lees A of raw apple in short time to produce homogenized apple fiber semi-dried lees C, and a direct heating hot air drier 2 for heating and forcibly drying the apple fiber semi-dried lees C from the blender 1 into a prescribed dry state.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】これまで産業廃棄物として大量に処分されてきた糖質の高い生林檎搾汁粕の処理事情に鑑み、生林檎搾汁粕が林檎ペクチンを始めとする各種栄養成分の豊富な原料資源であるという見地から、それらを加工食品として効率的に再生、利用して食品市場に供給可能とする技術を提供する。【解決手段】生林檎搾汁粕Aおよびアップルファイバー乾燥粕Bを投入可能とする各原料ホッパー11,12と、各原料ホッパー11,12が供給する生林檎搾汁粕Aおよびアップルファイバー乾燥粕Bを混合・攪拌すると共に加圧し、該生林檎搾汁粕Aの水分をアップルファイバー乾燥粕Bに強制的且つ短時間の中に浸透・拡散し、均質化した林檎繊維半乾燥粕Cを製造可能な混合機1と、同混合機1からの林檎繊維半乾燥粕Cを所定乾燥状態になるまで加熱・強制乾燥可能な直火熱風乾燥機2とを有してなる林檎繊維食品Gの製造方法のための製造装置である。【選択図】図3
