SØRENSEN, Jakob Kryger,PEDERSEN, Anders Holmen,HARALDSTED, Henrik
申请号：
DKDK2014/050211
公开号：
WO2016/004948A1
申请日:
2014.07.08
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
Disclosed herein is a process for preparing a coffee extract, comprising the steps of: providing a mixture of roasted coffee beans and water, milling the mixture of roast coffee beans and water in a pressurised chamber, and separating the milled mixture in a liquid coffee extract and spent coffee grounds. The coffee extract maintains many of the flavour components of the roasted beans.Linvention concerne un procédé de préparation dun extrait de café, comprenant les étapes consistant à utiliser un mélange de grains de café torréfiés et deau, broyer le mélange de grains de café torréfiés et deau dans une chambre sous pression, et séparer le mélange broyé en un extrait de café liquide et du marc de café. Lextrait de café obtenu conserve de nombreux constituants aromatiques des grains torréfiés.
