The present invention features compositions and methods for treating gluten-related disorders. We describe compositions comprising one or more metabolites produced by Lactobacillus paracasei CBA L74, International Depository Accession Number LMG P-24778 that reduce cellular entry of gliadin peptides. The compositions may include a physiologically acceptable carrier, for example, a food product or a pharmaceutical carrier. The compositions can be administered to a subject having a gluten-related disorder, for example, celiac disease or gluten sensitivity.La presente invención se relaciona a composiciones y métodos para tratar trastornos relacionados con gluten. Los inventores describen composiciones que comprenden uno o más metabolitos producidos por Lactobacillus paracasei CBA L74, Número de Acceso del Depositario Internacional LMG P-24778 que reducen la entrada celular de péptidos de gliadina las composiciones pueden incluir un portador fisiológicamente aceptable, por ejemplo, un producto alimenticio o un portador farmacéutico. Las composiciones se pueden administrar a un sujeto que tiene un trastorno relacionado con gluten, por ejemplo, enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten.
