The present invention relates to an organic mulberry (Morus alba) leaf pastry hot dog product and a preparing method thereof. According to the present invention, the organic mulberry leaf pastry hot dog product can provide the nutrients of mulberry leaves to consumers. The organic mulberry leaf pastry hot dog product includes: a sausage and a batter layer covering the sausage and fried. With respect to 100 parts by weight of organic high strength flour powder, the batter layer includes: 4 to 10 parts by weight of organic mulberry leaf powder 20 to 30 parts by weight of organic excipient flour powder 3 to 8 parts by weight of baking powder 1 to 4 parts by weight of salt 15 to 25 parts by weight of organic sugar 10 to 15 parts by weight of organic butter 2 to 5 parts by weight of organic milk 15 to 25 parts by weight of organic fertilized eggs 8 to 15 parts by weight of organic palm oil and 20 to 30 parts by weight of distilled water.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 유기농 뽕잎 페스츄리 핫도그 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 기농 재료만의 사용을 통해 성장기 어린이의 간식으로 널리 보급할 수 있고 아울러 뽕잎의 맛과 유효성분을 제공하여 기존 핫도그와 차별화된 핫도그를 제공하고 뽕잎의 손실을 극소화하면서도 많은 양의 뽕잎을 함유하여 뽕잎의 효능을 도출함을 목적으로 한다.본 발명에 의한 유기농 뽕잎 페스츄리 핫도그는, 소시지와 상기 소시지에 덥히며 후라이를 통해 제조되는 베터층을 포함하고, 상기 베터층은 유기농 강력분 100중량부에 대하여 유기농 뽕잎 분말 4~10중량부, 유기농 박력분 20~30중량부, 베이킹 파우더 3~8중량부, 소금 1~4중량부, 유기농 설탕 15~25중량부, 유기농 버터 10~15중량부, 유기농 우유 2~5중량부, 유기농 유정란 15~25중량부, 유기농 팜유 8~15중량부, 정제수 20~30중량부의 혼합 및 반죽으로 이루어진 베터로 만들어진다.본 발명의 유기농 뽕잎 페스츄리 핫도그의 제조 방법은, 유기농 강력분, 유기농 뽕잎 분말, 유기농 박력분, 베이킹 파우더, 소금, 유기농 설탕, 유기농 버터, 유기농 우유, 유기농 유정란, 유기농 팜유를 혼합 및 반죽하여 베터를 제조하는 제1단계와 스틱에 유기농소시지를 꽂고 이 소시지 위에 상기 제1단계를 통해 제조한 베터층을 입히는 제2단계와 상기 제2단계를 통해 제조된 베터층을 후라이하여 핫도그를 제조하는 제3단계를 포함하고, 상기 제1단계는 베터의 재료인 유기농 강력분 100중량부에 대하여 유기농 뽕잎 분말 8~12중량부, 유기농 박력분 16~25중량부, 베이킹 파우더 4~6중량부, 소금 0.2~0.6중량부, 유기농 설탕 15~25중량부, 유기농 버터 9~12중량부, 유기농 우유 3~6중량부, 유기농 유정란 14~24중량부, 유기농 팜유 90~100중량부를 혼합하는 제1단계, 상기 제1단계에서 혼합된 베터를 반죽하여 베터 반죽을 준비하는 제1-2단계, 상기 제1-2단계에서 준비한 베터를 소시지에 일정 두께로 입히는 제1-3단계를 포함한다.
