The present invention relates to a process for producing semi-dried squash, wherein the squash is a high quality vegetable with excellent taste and nutrition and is known to contain plenty of carbohydrate, fiber, various vitamins and minerals, but is difficult and inconvenient to prepare easily in daily life. Therefore, anyone wants to provide good food with easy-to-use semi-dry pumpkin whenever and wherever.본 발명은 반건조 단호박 제조방법에 관한 것으로 단호박은 맛과 영양이 뛰어난 고급야채로 탄수화물, 섬유질, 각종 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어있는 것으로 알려져 있으나, 반면에 일상생활에 쉽게 조리하기가 어렵고 불편하다. 이에 누구나 쉽게 언제, 어디서든지 식용 가능한 반건조 단호박으로 좋은 먹거리를 제공하고자 한다.
