一种高可溶性大豆膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 谷神生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李素玲,王建忠
- 申请号：
- CN201410541631.4
- 公开号：
- CN104323152A
- 申请日:
- 2014.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高可溶性大豆膳食纤维的制备方法，其特征在于，从分离蛋白车间进来的豆渣加4倍的热水搅拌溶解，过均质机进行均质，加入纤维素酶0.8-1％、半纤维素酶0.5-0.7％、木聚糖酶0.5-0.7％，调节PH4.3-4.8，温度50-60℃，在此条件下进行酶解反应，反应2-3h，将料液打入灭菌器中，加热至110-120℃、压力为0.1-0.2Mpa，反应1h，经滤器过滤，最后闪蒸干燥，而制得高可溶性大豆膳食纤维。其方法简单，工艺容易实施，对生产大豆分离蛋白、豆粉和豆腐等豆制品的副产品-豆渣进行进一步加工利用，提高了产品的附加值，避免了资源浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
