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一种烧烤味鲅鱼的保存方法
- 专利权人:
- 青岛雨林食品有限公司
- 发明人:
- 于桂剧
- 申请号：
- CN201210529267.0
- 公开号：
- CN103858993A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烧烤味鲅鱼的保存方法，包括a将新鲜的鲅鱼开膛取出肚里，洗净；b将洗净没有肚里的鲅鱼用盐水清洗，浸泡15-30分钟杀菌后取出每100份鱼加入黑椒1-2份，樟茶0.2-1份，食盐2-3份,放入葱花1-2份,姜1-2份,蒜1-2份,白糖0.1-0.5份；自然粉0.5-1.5份拌匀后腌制10-20分钟；c将杀菌后的鲅鱼用绳子拴住鱼尾依次缠绕待保存的鲅鱼；d将从步骤得到的一串串的鲅鱼挂到屋檐下脱水2-4小时；e将脱水后的一串串鲅鱼根据鱼的大小放到太阳下晒4-6小时；f将晒后的鲅鱼挂回屋檐下风干3-10天；g将风干后的鲅鱼放到罐子中用塑料袋扎口密封；采用本方发晒制的鲅鱼便于保存并且能够保持很好的新鲜度，吃起来口感好，不会失去鲅鱼的鲜美味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
