浓缩骨汤调味料及其制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨毛毛食品有限公司
- 发明人:
- 赵滨生
- 申请号：
- CN200810137221.8
- 公开号：
- CN101366489A
- 申请日:
- 2008.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 韩末洙
- 摘要：
- 浓缩骨汤调味料及其制作方法，它涉及骨汤调味料及其制作方法。本发明解决了现有浓缩骨汤放到速冻饺子中存在口味不自然且不真实、耐热性差、味道不稳定、营养易流失、香味不持久；冷冻后鲜味下降或口味变淡，个别有淡淡的苦味的问题。本发明产品主要由笨老母鸡、鸭、猪脊骨、猪腿骨、猪蹄、猪肉、金华火腿、冬虫夏草、姜、米酒、鸡肉和环糊精制成。本发明的方法如下：一、称取；二、预处理；三、煮制；四、加入鸡茸；五、加环糊精，浓缩成乳白色膏状即可。本发明产品具有口味自然且真实、耐热性强、味道稳定、营养流失小、香味持久；冷冻后鲜味或口味保持不变、无苦味的优点。本发明方法的工艺标准统一且简单、便于操作、制作时间短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
