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一种骨类调味料的制作方法
- 专利权人:
- 浙江正味食品有限公司
- 发明人:
- 孙进,师成斌,冯倩,洪松虎,龚星慧
- 申请号：
- CN201110045428.4
- 公开号：
- CN102258186A
- 申请日:
- 2011.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种骨类调味料的配方，该配方含有下述重量份的原料：味精30～45份，食用盐20～30份，淀粉10～15份，骨头浸膏10～20份，香辛料10～20份，白糖5～10份，麦芽糊精1～10份。所述的香辛料选自葱、姜、大蒜、白胡椒、洋葱中的至少一种。本发明的制作方法：首先将骨头经低温破碎、酶解浓缩后备用，再将食用盐、白糖、味精粉碎至100～120目，通过高效的混合机将所有原料搅拌均匀，经过制粒、烘干、冷却、筛选、包装即成具有骨的鲜味和香味的骨类调味料。本发明的骨类调味料具有骨的鲜味和香味，滋味鲜美，香味纯正，口感和顺。主要用于面点、炒菜、凉拌等的调味，是食品烹饪时必不可少的调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
