一种蚕豆营养红油萝卜及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201510285497.0
- 公开号：
- CN104872595A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蚕豆营养红油萝卜及其制备方法，鲜荆芥1-2、蚕豆汁3-4、年糕6-7、猴头菇粉4-5、玉米油25-30、桔梗1-2、人参1-2、朝天椒15-17、蒜蓉1-2、香油1-2、生抽2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明加入氯化钙和果胶甲酯酶，可增加果胶酸钙的含量，增加萝卜的脆度，漂烫减少了黄色素的形成，很好的保持萝卜的品质，腌制前先晒，可以延缓萝卜变黄，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量，分四次浸泡，进一步降低亚硝酸盐的含量，制成的红油萝卜健康营养，外观品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
