The present invention relates to a method for producing a tomato sauce with excellent texture and taste. More specifically, the present invention relates to a method for producing a tomato sauce, comprising the following steps: (a) cutting at least one ingredient selected from the group consisting of onion, green paprika, garlic, salary, jalapeno pepper slice, whole peeled tomato, diced tomato； (b) dispersing after mixing purified water with a mixture of vegetable cream, chicken bone extract powder, oregano ground, bay ground, and acetylated distarch adipate； (c) mixing purified with a spice mixture of basil ground, black pepper, and basil whole and then stirring the same while heating； and (d) inserting the mixtures prepared in the step (a) and (c) into a mixing tank and then stirring the same while heating.본 발명은 식감과 풍미가 우수한 토마토소스의 제조방법에 관한 것으로, 보다 자세하게는 (a) 양파, 청피망, 마늘, 샐러리, 할라페노페퍼슬라이스, 홀필드토마토 및 토마토다이스로 구성된 군에서 선택되는 하나 이상의 재료를 절단하는 단계； (b) 아세틸아디핀산이전분, 베이그라운드, 오레가노그라운드, 치킨본추출분말 및 식물성크림 혼합물에 정제수를 혼합하여 분산하는 단계； (c) 바실그라운드, 흑후추가루 및 바실홀의 향신료 혼합물에 정제수를 혼합하여 가열 교반하는 단계； 및 (d) 상기 (a) 내지 (c) 단계의 혼합물을 배합탱크에 투입하여 가열 교반하는 단계를 포함하는 토마토소스를 제조하는 방법에 관한 것이다.
