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鱼骨粉在烘焙食品、功能性食品、饮品中的应用
专利权人:
深圳市绿微康生物工程有限公司
发明人:
王剑英,郭宏涛,贾佳,黄长龙
申请号:
CN201511007257.0
公开号:
CN106923237A
申请日:
2015.12.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
聂新华
摘要:
本发明公开了鱼骨粉在烘焙食品、功能性食品或饮品中的应用,所述鱼骨粉在制备过程中,运用由蛋白酶、脂肪酶和核酸酶组成的复合酶制剂对鱼骨进行酶解,脱腥脱臭效果显著,鱼骨粉风味的得到显著改善,将所述鱼骨粉应用于烘焙食品、功能性食品或饮品中,制得的烘焙食品、功能性食品或饮品风味良好,无腥无臭,营养价值和保健价值高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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