PROBLEM TO BE SOLVED: To decrease food waste, increase a quantity of production as a cut mushroom, improve quality and marketability as a commodity, and contribute to structure simplification of the whole device.SOLUTION: A cutting device for cutting a ferrule part Ms of a cultured mushroom M includes a mushroom set part 2 capable of setting the mushroom M on a prescribed cut position Xs, at least one pair of cutter parts 3p and 3q having blade parts 3pb and 3qb opposed on both the outer surfaces of the mushroom M so as to cut a gap between the edible part Mm and the ferrule part Ms of the mushroom M set on the prescribed cut position Xs, and curved or folded in a mountain-like form, and a cutter driving mechanism part 4 capable of moving forward and backward each of the cutter parts 3p and 3q so as to displace the blade parts 3pb and 3qb in each of the cutter parts 3p and 3q along the circular arc.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】 食料の無駄を低減し、カットキノコとしての生産量を高めるとともに、商品としての品質向上及び商品性向上を図る。また、装置全体の構造簡易化にも寄与する。【解決手段】 栽培したキノコMの石突部分Msをカットするカット装置であって、キノコMを所定のカット位置Xsにセット可能なキノコセット部2と、カット位置XsにセットされたキノコMの食用部分Mmと石突部分Ms間をカット可能となるように、キノコMの両側の外面に対向させ、かつ山形に湾曲又は折曲させたブレード部3pb,3qbを有する少なくとも一対のカッタ部3p,3qと、各カッタ部3p,3qにおけるブレード部3pb,3qbが円弧に沿って変位するように各カッタ部3p,3qを進退移動可能なカッタ駆動機構部4とを具備する。【選択図】 図1
