一种含有孜然和蚕豆的清真高原牛羊肉酱及加工方法
- 专利权人:
- 西北民族大学
- 发明人:
- 陈士恩,马忠仁,叶永丽,王佳茹
- 申请号：
- CN201510376938.8
- 公开号：
- CN104905302A
- 申请日:
- 2015.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王震秀
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有孜然和蚕豆的清真高原牛羊肉酱，包括以下原料：按照清真屠宰规范屠宰的高原牛羊肉、蚕豆、清真浓缩骨汤、盐、辣椒粉、五香粉、花生、孜然粉、芝麻、白糖、蒜、葱、生姜、香辛料、植物油、豆瓣酱、去膻剂使用量为按照高原牛羊肉重量的1-2%，并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：以草果、白芷和山奈，并辅以陈皮、山楂与牦牛肉或藏羊肉共同熬制去除膻味，不仅有保健功能，还可使牦牛肉、藏羊肉更加软嫩可口；孜然散寒止痛，蚕豆解毒消肿，加之牦牛肉和藏羊肉具有补中益气之功效，特别适合高寒地区、潮湿地区消费者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
