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一种南瓜树莓复合果汁配方及其加工工艺
- 专利权人:
- 黑龙江省农业科学院园艺分院
- 发明人:
- 王志伟,景秋菊,叶万军,陈立新,苏云珊,冯建文,商兆宇
- 申请号：
- CN201810854405.X
- 公开号：
- CN109077206A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种南瓜树莓复合果汁配方及其加工工艺，果汁配方由以下质量百分比的组分制成：南瓜原汁45‑55％、树莓原汁10‑20％、甜味剂6‑10％、稳定剂0.15‑0.25％、余量为水。一种南瓜树莓复合果汁配方的加工工艺，包括以下步骤：南瓜原汁的制备、树莓原汁的制备、将南瓜原汁、树莓原汁、甜味剂、稳定剂、水以上述比例入调配罐，搅拌均匀，入乳化罐高速搅拌乳化，然后均质、灭菌、罐装。本发明制备得到的果汁清爽利口、低甜度、高果汁、低热量；具有多种功效；将树莓和南瓜复配既以树莓的果香弱化了南瓜的熟瓜味，又以南瓜的甜糯稀释了树莓的果酸，同时达到了提高口味及营养迭加的目的，满足现代生活需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
