WITH BIO PHARMACEUTICAL COSPAM CO.;(주) 위드바이오코스팜; LTD;WITH BIO PHARMACEUTICAL COSPAM CO., LTD
发明人:
KANG, Chang Young,강창영,KANG, Chang Min,강창민
申请号：
KRKR2016/007146
公开号：
WO2017/003263A1
申请日:
2016.07.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing products of synbiotic fermentation, and products of synbiotic fermentation prepared thereby and, more specifically, to products of synbiotic fermentation prepared by inoculating a mixture of beans and oats with a culture liquid of mixed lactic acid bacteria so as to ferment the same, and grinding with a low speed millstone. According to the present invention, the method for preparing products of synbiotic fermentation uses, as a source of nutrients for probiotics, prebiotics in which beans and oats are mixed and ground with a low speed millstone such that the prepared products of synbiotic fermentation contain β-glucan particles, which have a water soluble colloid form and a size of 0.2 μm or less and are stable with respect to temperature and acid, thereby enabling the products of synbiotic fermentation to be developed into health food from which effects of maintaining health, strengthening immunity, preventing cancer and providing an auxiliary treatment for cancer can be expected.La présente invention concerne un procédé pour la préparation de produits de fermentation symbiotique, ainsi que des produits de fermentation symbiotique ainsi préparés, et, plus spécifiquement, des produits de fermentation symbiotique préparés par inoculation d'un mélange de haricots et d'avoine avec un liquide de culture composé d'un mélange de ferments lactiques de façon à le faire fermenter, et broyage au moyen d'une meule à faible vitesse. Selon la présente invention, le procédé de préparation de produits de fermentation symbiotique utilise, en tant que source de nutriments pour probiotiques, des prébiotiques auxquels sont mélangés des haricots et de l'avoine qui sont broyés à l'aide d'une meule à faible vitesse, de telle sorte que les produits de fermentation symbiotique préparés contiennent des particules de β-glucane, qui se présentent sous forme de colloïde soluble dans l'eau et présentent une taille de 0,2 µm ou moins et so
