Es wird ein Verfahren zur Herstellung von Butter in einer Butterungsmaschine beschrieben, die mindestens einen Einlauf (1) ein Butterungszylinder (2) mit Schläger (3), der über einen Schlägerantrieb (12) mit einer Antriebsleistung betrieben wird und einen Ablauf aufweist und zulaufender Rahm in Butterkorn und Buttermilch in dem Butterungszylinder (2) getrennt wird, dadurch gekennzeichnet, dassa. mindestens ein Kennwert des Rahms oder der produzierten Butter gemessen oder vorgegeben wird,b. eine Erfassung eines Istwertes der momentanen Antriebsleistung des Schlägers (3) erfolgt, undc. ein Sollwert der Antriebsleistung des Schlägers (3) in Abhängigkeit von dem in Schritt a. gemessenen oder vorgegebenen Kennwert ermittelt und der Schlägerantrieb (12) auf diesen Sollwert geregelt wird.It is a process for the preparation of butter in a buttering machine described, the at least one inlet (1) a buttering cylinder (2) with beaters (3) which, via a conveyor 6 (12) is operated with a drive power and a discharge and tapering cream in and butter grain in the buttermilk buttering cylinder (2) is separated, characterized in thata. at least one characteristic value of the cream or of the produced butter measured or is prescribed,example, a detecting an actual value of the instantaneous driving power of the striker (3) takes place, andc. a desired value of the drive power of the striker (3) as a function of which in step a. measured or of a predetermined characteristic value is determined, and the conveyor 6 (12) is regulated to this desired value.
